【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法

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〔家常菜〕方子来自糖小饼同学～有调整。

烤翅的用料

〔制作甜椒酱部分〕 红甜椒 2个
洋葱（小） 半个 蒜头 2-3瓣
橄榄油 少许 〔制作鸡翅部分〕
鸡中翅 6只 甜椒酱 上面制作的全部
番茄酱 3勺 蜂蜜／糖浆／砂糖 2勺
耗油／酱油／鲍鱼汁 2勺 盐 2g（按咸度而定）
现磨黑胡椒碎 少许

烤翅的做法

【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解1

步骤1

这个是红甜椒，不辣的，图中的红甜椒还是比较大只的。 〔关于彩椒〕我在广州，市场还是有这种红甜椒买的，现在春节，天气冷菜价贵，两只2元。可能有些地方买不到，但这个跟彩椒味道差不多，我没有试过用彩椒，大伙儿可以试试看。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解2

步骤2

〔关于小洋葱〕材料表里说小洋葱，大概就这个大小，就是调味的，所以我买了小的。 大洋葱就用三分之一吧。 切开对半后先在水里泡一下（十来分钟）再切块就不会刺眼睛了，或是在水里扳开一瓣瓣也可以。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解3

步骤3

洗干净红甜椒，放入烤箱180℃不预热烤至表面有褐斑，烤好完全熟透软透就好了。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解4

步骤4

烤好表面焦斑，软到瘪下去。我烤了18分钟左右。 还有就是烤的时候会冒水，要用烤盘不要用烤网，不然滴下去很难洗。 烤的时候红甜椒一直会鼓起来，想看它有没有瘪就把烤盘拉出来等个十几秒看看有没有瘪～
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解5

步骤5

把皮和蒂去掉不要，留下红甜椒肉。（上边是皮下边是肉） 我是下手撕的，有点惨不忍睹，反正要打成糊糊我也不管了(눈_눈)
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解6

步骤6

锅里下橄榄油，烧红后下切好的蒜头和洋葱爆香。 这里可以看到洋葱的量不多。蒜头我切片了。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解7

步骤7

待洋葱抄瘪时加入红甜椒肉。翻炒几下即可关火。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解8

步骤8

把上一步炒好的所有东西放入料理机打成糊，即成甜椒酱。这个酱可以做很多东西，腌鸡腿腌肉或是当配酱也可以。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解9

步骤9

鸡翅表面扎洞，牙签叉子什么都行，或是划两刀，为了更好入味。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解10

步骤10

放入所有甜椒酱和所需调味料，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解11

步骤11

这个量真的有点多啊……土豪可以浪费掉，我明天再腌一次……不要说我省(눈_눈)
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解12

步骤12

烤盘上铺好锡纸，排上鸡翅，烤箱预热后175℃烤20分钟后翻面再烤20分钟（按自家烤箱而定，表面上色内部熟了即可）。 鸡翅上可以淋一点点汁一起烤。
【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法的做法图解13

步骤13

完成～更多图片请看‘学做’一栏～

烤翅的烹饪技巧

这个酱的量有多，我进行了二次腌制，大家可以把剩下的再用一次或是只用一部分把剩下的密封保存，因为材料的量已经很少了，减材料可能会难操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-18

©本菜谱的做法由 lixyue 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 中国菜

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