草莓慕斯芝士蛋糕

2.1万 浏览 204 收藏
收藏
浅笑no1
浅笑no1
＋ 关注

草莓慕斯芝士蛋糕的用料

饼干底： 黄油 40g
消化饼干 100g 芝士蛋糕：
奶油奶酪 270g 鸡蛋 2个
糖 80g 酸奶 80g
玉米淀粉 15g 柠檬汁（可不加） 7g
慕斯： 淡奶油 200g
吉利丁片 3片 牛奶 60g
糖 50g 光面：
吉利丁片 1片 QQ糖 20g
草莓酱(可不加） 2平勺 其它：
草莓 250g

草莓慕斯芝士蛋糕的做法

草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个活底模，一个八寸，一个六寸。 饼干底：在八寸模具中做饼干底（黄油40g隔水融化，加入碾碎的消化饼干末，混合均匀，压实在模具中，放冰箱冷藏备用）。 六寸活底包锡纸，准备做芝士蛋糕底。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

芝士蛋糕：奶油奶酪软化后加入80g糖用打蛋器打匀至奶酪细腻糖化开，逐个加入鸡蛋，继续打匀，加入酸奶、玉米淀粉和柠檬汁，搅打均匀，烤箱预热5分钟，160度60分钟水浴法烤成芝士蛋糕做为蛋糕底。烤好冷却后冰箱冷藏备用。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

慕斯做法： 1、吉利丁片在冷水中浸泡软化备用。牛奶加10g糖略加温放入软化的吉利丁片至融化。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

2、淡奶油加40g糖打至六成发，再加入融有吉利丁片的牛奶，搅匀。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

3、取出冰箱里的六寸芝士蛋糕和八寸饼干底。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

4、六寸的芝士蛋糕去模，略修边，放入八寸饼干底模具中，边缘与模壁空6、7mm的距离。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

5、将草莓对切，切面贴模具壁摆一圈。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

6、倒入调好的慕斯液，基本与摆的草莓一般高，放入冰箱冷藏一小时。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

光面：取一片吉利丁片冷水泡软，和QQ糖一起放入碗中，加一点热水融化，再放入草莓酱拌匀，用勺搅，略有稠的感觉即可。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕冰箱冷藏一小时后，取出，用草莓摆各式自己喜欢的图案
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将调好的草莓QQ汁浇在已摆好图案的蛋糕上，轻晃动几下，让汁液平整，再次放入冰箱冷藏至少四小时，最好放一晚。
草莓慕斯芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

用电吹风在模具外吹一圈，即可轻松脱模，蛋糕大功告成！

草莓慕斯芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-18

©本菜谱的做法由 浅笑no1 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 下午茶

草莓慕斯芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

草莓慕斯芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓慕斯芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 草莓慕斯芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活