黄桃蛋挞

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Jane479
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因为家人特别爱吃黄桃蛋挞，但我总觉得外面的蛋挞不干净，于是开始在家自己琢磨怎么才能满足他们的胃口，好吃又营养。哦，对了，在此有不想用吉士粉的可以用全蛋，用吉士粉的则只用蛋黄就够了

黄桃蛋挞的用料

鸡蛋 2个 牛奶 80g
淡奶油 80ml 细砂糖 20g
炼乳 32g 黄桃罐头 9块
蛋挞皮 9个 吉士粉 6g

黄桃蛋挞的做法

黄桃蛋挞的做法图解1

步骤1

先将蛋挞皮拿出解冻（20分钟） 将淡奶油（80g）、牛奶（80g）、炼乳（32g）、白砂糖（20）先混合，搅拌一下。这里最好用易导热的碗或盆
黄桃蛋挞的做法图解2

步骤2

隔水加热，将白砂糖完全融化的时候将火熄灭，放置冷却
黄桃蛋挞的做法图解3

步骤3

在冷却挞水的时候，拿出两个鸡蛋，敲碎，搅拌均匀（用吉士粉的只要蛋黄，不用的则将用全蛋）
黄桃蛋挞的做法图解4

步骤4

拿出黄桃来，将一大块的切成小块（不要黄桃罐头里头的糖水，对身体没好处，而且烤的时候会有水溢出）我这里用了9块黄桃，一个蛋挞一块黄桃，不是特别喜欢黄桃的可以换成一块黄桃两个蛋挞皮装。 放入蛋挞皮里
黄桃蛋挞的做法图解5

步骤5

将冷却的挞水和鸡蛋混合，并搅拌均匀。用吉士粉的现在放入6g吉士粉。最后过滤（过滤是为了吃的时候口感更好）
黄桃蛋挞的做法图解6

步骤6

将过滤好的挞水放入准备好的挞皮中，将黄桃刚好盖过
黄桃蛋挞的做法图解7

步骤7

180-200摄氏度的温度，上下火烤20分钟，最后3-5分钟可以调高10-20度来给蛋挞上色
黄桃蛋挞的做法图解8

步骤8

当当，完成。开吃

黄桃蛋挞的烹饪技巧

有不想用吉士粉的可以用全蛋，用吉士粉的则只用蛋黄就够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 Jane479 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋挞 下午茶 派挞

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