熏鸡架熏制品的制作方法

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涵宝Betty

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熏的口味很多人都喜欢吃，其实自己在家做很容易。此种方法，适用于做任何熏制品，熏肠，熏兔子，我家里总做，掌握方法，就可以融会贯通了。自己做的比起外面买的卫生很多。温馨提示：熏制品不可以多吃哦。

熏鸡架的用料

煮好的鸡架 3只	#白糖 3勺
#米饭或者大米适量	#茶叶 2勺
#花椒适量	#大料 2个
锡纸 1块	铁丝架 1个
油适量

熏鸡架的做法

步骤1

事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。

步骤2

准备一个铁锅，用来熏东西用。我家是专用的。建议调料下面放锡纸，这样熏好后好刷锅，不然，烧焦后锅很难处理。如图所示，中间放上白糖，四周放上米饭，或者大米。

步骤3

如图，从内到外依次放上白糖，米饭，茶叶，花椒和大料。

步骤4

放好的材料上面加上一个网，小帘子。

步骤5

把要熏的鸡架摆在帘子上。

步骤6

然后盖盖，点火，注意观察。一定不要打开盖子。

步骤7

观察有黄色烟出现后，计时3～4分钟就可以。

步骤8

白烟会往上面飘，渐渐的会充满锅内。所以不用开盖，整体都会熏上色。

步骤9

10分钟后观察，颜色已经上色均匀，如果觉得不够，可以在加两分钟。注意，不要熏过火，那样会苦味太重，影响口感。10分钟就刚刚好。

步骤10

全部黄澄澄的，味道很香。便于保存的亲，可以刷一层辣油，颜色很好明亮，也不容易风干。

步骤11

加热后的熏料，都已经焦了。和锡纸一起扔掉就可以。

熏鸡架的烹饪技巧

1、不管熏什么，之前都要先煮好。而且，熏的时候味道会变淡，所以煮的时候一定要重口味，这样熏好的东西也不容易坏。2、熏好的东西上面，可以刷一层油，这样熏制品不容易的风干，色泽更亮，看着更有食欲。3、熏好的东西不能立即吃，要放置凉了以后再吃。刚做好的东西，吃起来会发苦。正常熏好了以后放一天，第二天吃，味道刚好。如果想要颜色好看，熏好了可以刷一层熟油。看着光亮。
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创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由涵宝Betty 编写，未经授权不得转载

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