鱼杂【老干妈麻辣鱼籽】

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老干妈麻辣鱼籽的用料

鱼籽 200g 老干妈 1勺
干辣椒 5个 麻椒 20颗
小葱 3根 生抽 适量
料酒 50g

老干妈麻辣鱼籽的做法

鱼杂【老干妈麻辣鱼籽】的做法图解1

步骤1

准备材料和鱼籽。辣椒可以不掰开，但是我觉得这样出味。不要籽儿。一瓣蒜切碎
鱼杂【老干妈麻辣鱼籽】的做法图解2

步骤2

顺序 橄榄油 大蒜 辣椒麻椒 （不喜欢吃的时候挑出来的话就炒完之后撇出来再放老干妈）老干妈。这个时候注意火候，适当时候可以放点水。
鱼杂【老干妈麻辣鱼籽】的做法图解3

步骤3

鱼籽放进去炒，加料酒，多加点也没关系。
鱼杂【老干妈麻辣鱼籽】的做法图解4

步骤4

放点生抽然后收汁。过程大概五分钟左右，鱼籽有部分会散开，注意别溅到脸上，有点烫。注意火候。
鱼杂【老干妈麻辣鱼籽】的做法图解5

步骤5

出锅前尝一下味道。老干妈和生抽虽然有点咸味儿但可能还是有点淡。出锅撒上葱花，配上一个凉菜。吃起来！

老干妈麻辣鱼籽的烹饪技巧

我这属于粗旷做法，想细腻点可以先炒辣椒和花椒，然后撇出来。吃的时候就不用挑了。但是注意火候，干辣椒焦了会苦，适当时候添点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 烤肉狂魔 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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