叠汤圆

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小小雲啦
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叠汤圆是一层一层滚出来的，需要耐心哦^_^表面虽然不圆润光滑，但是别有嚼劲～

叠汤圆的用料

糯米粉 850g 芝麻 80g
豆沙 200g 核桃 20g
黄油 15g 猪油 20g
白糖 60g

叠汤圆的做法

叠汤圆的做法图解1

步骤1

原材料展示，需准备一盆清水和一个筛子。
叠汤圆的做法图解2

步骤2

核桃切成小颗粒，不要太碎，有点咀嚼感
叠汤圆的做法图解3

步骤3

芝麻用料理棒或者研磨机破壁，让香味散出来，找个大点的碗，黄油和猪油稍作融化，与芝麻、核桃、糖一起搅拌
叠汤圆的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，放在冰箱里冷却半小时
叠汤圆的做法图解5

步骤5

芝麻馅料冷却好之后，捏成小圆球。豆沙我用的是超市现成的，也捏成小圆球
叠汤圆的做法图解6

步骤6

将芝麻核桃球扔进装着糯米粉的大盆里摇晃
叠汤圆的做法图解7

步骤7

馅料球沾了一圈糯米粉之后，放在筛子上，放进清水里让汤圆整体湿润
叠汤圆的做法图解8

步骤8

汤圆湿润后立即提起筛子，把湿润的汤圆倒回糯米粉中继续摇晃滚动，上一步骤和此步骤重复8～10次，像滚雪球一样，汤圆越滚越大，滚到理想的大小即可。
叠汤圆的做法图解9

步骤9

滚好的汤圆，虽然表面不是那么光滑，但是口感是非常棒滴～
叠汤圆的做法图解10

步骤10

做好的汤圆放在保鲜盒里，撒上糯米粉，放在冰箱里冷冻储存。

叠汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 小小雲啦 编写，未经授权不得转载

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