蚕豆饼

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浅小蓝
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蚕豆饼，云南人又称之为蚕豆耙耙，是蚕豆季我最爱的美食之一，妈妈做的总是又香又美味，记录食谱，成全众吃货的好奇心，美食需要分享，你才会觉得快乐。

蚕豆饼的用料

蚕豆 250g 盐 适量
糯米粉 100g

蚕豆饼的做法

蚕豆饼的做法图解1

步骤1

青蚕豆去皮去壳加水煮熟。
蚕豆饼的做法图解2

步骤2

将煮熟的青蚕豆控干水份，捣成泥状。
蚕豆饼的做法图解3

步骤3

加入糯米粉与蚕豆泥混合，揉至完全融为一体，可用之前煮豆的水合面，颜色更佳。揉面过程中可按各自口味加入适量精盐。
蚕豆饼的做法图解4

步骤4

锅肉放油，烧至八成热，放入揉好的面团炸呈金黄色，即可食用。

蚕豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 浅小蓝 编写，未经授权不得转载

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