香酥蚕豆饼

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在寄快递的时候店主给我吃了这样一个饼，惊为天人。回家和麻麻如此这般手舞足蹈描述，结果麻麻说这不就是我做的炸豆园吗？只不过做成饼了。于是第二天马上在妈妈指导下做来吃。真的好香的！

蚕豆饼的用料

蚕豆 500g 米粉 一勺
糯米粉 一勺 盐 适量
腊肉 适量 鸡蛋 一个
淀粉 一勺

蚕豆饼的做法

香酥蚕豆饼的做法图解1

步骤1

剥好蚕豆如图（其实我不记得明确的量，就看着做吧）
香酥蚕豆饼的做法图解2

步骤2

将豆瓣剁碎。如果有料理机最好用料理机打碎，我家的机子被我弄坏了只能人工剁。
香酥蚕豆饼的做法图解3

步骤3

把腊肉切末。可以用新鲜肉代替但是盐就得相应放多一点点。
香酥蚕豆饼的做法图解4

步骤4

打个蛋。
香酥蚕豆饼的做法图解5

步骤5

加点淀粉。
香酥蚕豆饼的做法图解6

步骤6

加粳米粉。
香酥蚕豆饼的做法图解7

步骤7

加上糯米粉。
香酥蚕豆饼的做法图解8

步骤8

一点点盐。
香酥蚕豆饼的做法图解9

步骤9

把以上都搅匀然后下热油锅煎就好了。如果向我一样没有把豆子切碎一定要记得最好用臼把他们捣成泥状，不然就会像图上这样子不怎么好看而且容易散。

蚕豆饼的烹饪技巧

豆子一定要碎一点。但是如果变成糊糊状口感也不太好。大家自己琢磨吧。也可以搓圆炸圆子然后煮汤，配合莴笋特别清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 今天yy男神了吗 编写，未经授权不得转载

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