舒芙蕾

5893 浏览 13 收藏
收藏
EVINEVIN
EVINEVIN
＋ 关注

舒芙蕾也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。

舒芙蕾的用料

鸡蛋 4个 低粉 20g
糖 60g 黄油 50g
牛奶 100g 柠檬汁 5g

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，然后放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

牛奶中筛入低筋面粉，切拌均匀
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

放入软化的黄油
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

小火加热，这个过程要不停的搅拌，并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状，离火
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

稍微放凉后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。再加入柠檬汁搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解8

步骤8

倒入烤碗至8、9分满
舒芙蕾的做法图解9

步骤9

烤箱中层200度20分钟左右，出炉即可

舒芙蕾的烹饪技巧

舒芙蕾是一款出炉后在短时间内就会塌陷的甜点。为保证口感，请在出炉后立即食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 EVINEVIN 编写，未经授权不得转载
分类： 松饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

舒芙蕾的其他做法更多

上传我做的这道菜

舒芙蕾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 舒芙蕾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 舒芙蕾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活