煤球蛋糕

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暖男呆呆
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这款蜂窝煤球蛋糕的创意真的是太好了，让无数烘焙小白愕然，惊呼道：哇塞，还能这样啊！其实，制作这款蜂窝煤球蛋糕的初衷呢，不光是为了好吃，而是为了给亲人朋友吓一跳，让他们也先惊奇一下，然后再开吃。对了，当然你也可以去晒晒朋友圈，哈哈哈~

煤球蛋糕的用料

食用竹炭粉 8g 色拉油 50g
鸡蛋 5个 全脂纯牛奶 80g
低筋面粉 70g 玉米淀粉 7g
黑芝麻 40g 细沙糖 85g

煤球蛋糕的做法

煤球蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
煤球蛋糕的做法图解2

步骤2

.先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用

步骤3

黑芝麻磨粉。
煤球蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋粉，食用竹炭粉和粉碎后的黑芝麻粉一起过筛备用▼
煤球蛋糕的做法图解5

步骤5

将牛奶和色拉油倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
煤球蛋糕的做法图解6

步骤6

.将蛋黄加到牛奶色拉油混合物里一起搅拌均匀
煤球蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛的粉类分次加入蛋黄糊里搅拌均匀备用▼
煤球蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清和玉米淀粉一起快速打至大鱼眼泡状态，分次加入细砂糖▼
煤球蛋糕的做法图解9

步骤9

继续快速打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈直立状态▼
煤球蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用硅胶刮刀翻拌均匀▼
煤球蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌匀的面糊倒入剩下打发的蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀▼
煤球蛋糕的做法图解12

步骤12

.将拌好的面糊倒入展艺6寸蛋糕模里▼
煤球蛋糕的做法图解13

步骤13

.将倒好面糊的蛋糕模提起在桌上震两下排掉面糊里的大空气
煤球蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热165度上下火的烤箱里，中层烤40分钟左右（温度和时间根据个人烤箱时间情况调整）烤好后取出桌上震两下立即倒扣冷凉架上冷却▼
煤球蛋糕的做法图解15

步骤15

完全冷却后，用展艺塑料脱模刀将蛋糕脱模出来▼
煤球蛋糕的做法图解16

步骤16

最后用去核器在蛋糕上轻轻左右转动的方式往下压直到压到蛋糕底部，取出，同样方法挖出蜂窝煤孔洞即可▼
煤球蛋糕的做法图解17

步骤17

完美！

煤球蛋糕的烹饪技巧

1.挖孔洞可以对称的方法将外面一圈挖出8个孔，里面再挖出4个对称的孔，一共12个孔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 暖男呆呆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 创意菜 烤 甜 下午茶

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