大武口凉皮

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肉多多乖西妞儿
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这个真真的是想念家长的味道，身在异乡，找不到这种味道，所以自己动手，丰衣足食吧

大武口凉皮的用料

面粉 适量 黄瓜 适量
香菜 适量 大蒜 适量
辣椒油 适量 醋 适量
芥末 适量 花椒油 适量

大武口凉皮的做法

大武口凉皮的做法图解1

步骤1

做凉皮的神器，罗罗，某宝有的卖，10元左右
大武口凉皮的做法图解2

步骤2

咱们言归正传吧，首先准备好材料，面粉放在一个盆里，用温水开始揉面，揉成光滑面团醒一个小时后开始洗面 ，（这里要注意，醒好面后再揉一揉，软硬适中），洗的时候不断的边加水边洗，洗好的水放在一个干净的盆里， 直至水变成清水，洗好后就是上面这张图呀，然后隔一夜
大武口凉皮的做法图解3

步骤3

洗好后的面团就成这样了哦，俗称面筋，放在蒸锅上一蒸，就能吃了。在大西北都喜欢凉拌着吃

步骤4

隔一夜的洗面水分成上面清水和下面面粉水两层，把上面的清水撇掉，开始蒸面皮了，也就是凉皮
大武口凉皮的做法图解5

步骤5

该用到这个罗罗了，首先用小油刷把上面薄薄的擦一层油，找个可以放罗罗的大锅烧一锅开水 ，开后将刷好油的罗罗放在水上，将洗面水适量放在罗罗上开始隔水蒸（注意，蒸的时候要盖上锅盖，直至面皮起大泡 记住是大泡哦就证明面皮熟了，可以拿出来隔凉水晾凉了）依次这样蒸
大武口凉皮的做法图解6

步骤6

整好的就是这样
大武口凉皮的做法图解7

步骤7

刚那个是好几层，这个是一层的 蒸好后放在冰箱里凉一下，就很筋道了哦
大武口凉皮的做法图解8

步骤8

最后就可以加上调料凉拌了，味道看自己哦，一般本人喜欢吃醋，还有辣椒哦
大武口凉皮的做法图解9

步骤9

最后的成品哦

大武口凉皮的烹饪技巧

洗面的时候可以多揉一揉，面筋喜欢筋道的可以选择高筋面粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 肉多多乖西妞儿 编写，未经授权不得转载

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