大盘鸡

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第一份工作的附近有家新疆人开的餐馆，只做大盘鸡，由于物美价廉，附近的小白领和大学生经常去吃，也导致每次都会大排长龙的等待好久，想点份大盘的，也总被店家劝成小盘的，因为这样他就可以多卖几份了。之后换了工作，再也没吃到那么好吃的大盘鸡了。这次回家乡过年，特地拜托妈妈买了东北特产的红蘑，本想做一道小鸡炖蘑菇，赶巧家里有土豆、青椒，就改良成了这道大盘鸡，味道是杠杠的好，觉得靠这道菜就可以养家糊口了，哈哈！

大盘鸡的用料

三黄鸡或农家土鸡 半只 红蘑菇 100g
香菇 100g 土豆 2个
胡萝卜 2根 青尖椒 3个

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

土豆、胡萝卜切成滚刀块
大盘鸡的做法图解2

步骤2

给红蘑菇一个特写，它有着特殊的味道，与鸡肉是最佳拍档
大盘鸡的做法图解3

步骤3

为了增加口感还加了香菇，没有红蘑的可全部换成香菇
大盘鸡的做法图解4

步骤4

葱姜爆锅，顺序下入各种材料：先是胡萝卜，翻炒后下鸡肉，炒至鸡肉5分熟，下蘑菇，翻炒下加入土豆，所有材料裹到油后，加酱油、黑胡椒调味，（喜欢辣口味的在葱姜爆锅时加入干辣椒），加水，没过所有材料。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

大火煮开，撇去浮沫，适量盐调味，改中火炖制收汁（留一点汤拌饭吃，超级下饭），起锅前5分钟加入尖椒。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

撒些香菜调味！
大盘鸡的做法图解7

步骤7

好吃的不要不要的！
大盘鸡的做法图解8

步骤8

yummy！

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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