擀面皮

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御膳房的小娘子
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我有多想念西安，就有多想念你。

擀面皮的用料

面粉 适量

擀面皮的做法

擀面皮的做法图解1

步骤1

面粉加水，揉成团，不用太干。毕竟还要洗。
擀面皮的做法图解2

步骤2

像洗衣服一样洗面。洗出来的面水统一倒到一个大的容器。重复这个步骤，直到洗面的水变得清澈。
擀面皮的做法图解3

步骤3

洗完，回合的面水。
擀面皮的做法图解4

步骤4

洗完剩下的面团，就是面筋啦~~泡水里备用
擀面皮的做法图解5

步骤5

面水沉淀6个小时。我是晚上洗面，早起就可以用了。可以发现水和混浊层分离，小心倒掉清水，留下面水。
擀面皮的做法图解6

步骤6

上锅蒸。我就直接拿的蒸锅，空锅隔水加热之后舀两勺面水，轻轻晃动均匀。小心烫~~蒸3分钟左右，迅速拿到凉水下冲蒸锅背面。切记！！！不是冲面皮那面~撕下来切条儿就成
擀面皮的做法图解7

步骤7

面筋上锅蒸熟，切块
擀面皮的做法图解8

步骤8

选择你喜欢的调料~十指大动开吃吧！

擀面皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 御膳房的小娘子 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 蒸 拌 麻辣 爽口

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