柠檬酱香小海螺

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在水产摊位上看到有小海螺在买，当然了小海螺是我们这边的俗称，如果它有学名，朋友们也可以回复说一下。中国这么大，不同讲法也是极多的。 看到小海螺的时候，我就想着做个爆炒小海螺，配上小酒，抿口小酒吮个螺蛳，别提多美了。想了就行动，马上买了半斤回来，配上家里的辣椒，菜脯，香葱，外加上柠檬酱油，别提有多好吃了。朋友们要是喜欢也可以参考一下，如果没有菜脯也可以用腌制好的萝卜丁来配。风味差不多。

柠檬酱的用料

小海螺 250克 菜脯 1茶匙
辣椒 2个 香葱 少许
柠檬酱油 1茶匙 料酒 1茶匙

柠檬酱的做法

#新年一起下厨吧#柠檬酱香小海螺的做法图解1

步骤1

备好柠檬酱油，小海螺，菜脯丁，辣椒丁，香葱。
#新年一起下厨吧#柠檬酱香小海螺的做法图解2

步骤2

半小海螺用淡细盐水泡洗干净备用。
#新年一起下厨吧#柠檬酱香小海螺的做法图解3

步骤3

锅里加薄油，将香葱，菜脯丁，辣椒丁下锅，小火煸香。
#新年一起下厨吧#柠檬酱香小海螺的做法图解4

步骤4

再将泡洗好的小海螺控水下锅。
#新年一起下厨吧#柠檬酱香小海螺的做法图解5

步骤5

爆炒一下后加入柠檬酱油及少许的料酒及半勺开水提味。
#新年一起下厨吧#柠檬酱香小海螺的做法图解6

步骤6

汤底开后，一份柠檬酱香小海螺就完成了。

柠檬酱的烹饪技巧

螺类食材买回来，最好用淡盐水养个一天或是半天的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

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