抹茶蜜豆蛋糕卷

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王大琍
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有幸申请到了长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A觉得非常开心，对于wifi控制烤箱的功能很是感兴趣，拿到试了之后发现真的很方便呢，可以坐在沙发上轻轻松松控制烤箱了！另外值得一提的是这款烤箱的温度很精准，烤温也好均匀，再也不用烤箱温度计来测温度啦！ 这款抹茶蛋糕卷用了若竹，颜色很美，味道也很赞，非常适合春日午后来享用~

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

蛋黄糊：蛋黄 4个 蛋黄糊：牛奶 60g
蛋黄糊：玉米油 40g 蛋黄糊：抹茶粉 10g
蛋黄糊：低粉 42g 蛋白霜：蛋清 4个
蛋白霜：细砂糖 60g 馅料：淡奶油 200g
馅料：红豆沙 35g 馅料：蜜豆 适量

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

抹茶和牛奶用茶筅打均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油混匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

放入蛋黄搅拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

过筛低粉后混匀的状态
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

预热烤箱200°C，蛋白霜打至湿性。这样可以避免卷的时候开裂。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合后倒入剩余的蛋白霜内翻拌均匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入不沾烤盘内，烤盘之前已经用沾了油的厨房纸擦过一遍，之后再用干净的厨房纸把剩余的油擦干净。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把面糊弄平整，震掉里面的气泡。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

中层，190°C，18分钟。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉后放凉
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打发加了红豆沙的淡奶油
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

用脱模刀沿模具边缘划一圈后倒扣脱模，翻面涂上淡奶油，头部多点，尾部少点，放上蜜豆。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助油纸和擀面杖卷起蛋糕卷，放入冰箱定型。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切掉两头就是美美的蛋糕卷啦！

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧

如果没有茶筅可以先将抹茶溶于油中再加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载

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