抹茶蜜豆蛋糕卷

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最爱那一抹新绿 红豆的甜蜜 奶油的浓香 那是一场美丽的邂逅 秋日的午后 一块抹茶蜜豆蛋糕卷 一杯咖啡 偷得浮生半日闲

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

抹茶粉 5克 低筋面粉 40克
牛奶 40克 色拉油 40克
鸡蛋 4个 细砂糖 40克
夹馅材料： 淡奶油 200克
细砂糖 16克 蜜豆 适量

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.分离蛋清蛋黄到无水无油的盆中。色拉油、牛奶、细砂糖10克搅拌至充分融合乳化。筛入低粉，抹茶粉，"Z"字搅匀至无颗粒。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.加入蛋黄搅拌均匀。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.蛋白分三次加糖，打到湿性发泡8成。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，刮底挂边手法翻拌均匀，再把混合好的面糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。烤盘铺油布，面糊倒入烤盘中，刮平表面，震盘。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.提前将海氏B33烤箱预热150度。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.上下火150度，20分钟。烤箱温度不同，温度时间自己调整。出炉后，脱模，表皮向下，盖油纸放烤网上晾凉。晾至温热后，将一侧切成斜面，卷起来收边好看。淡奶油加16克砂糖打10成发。用抹刀在蛋糕卷的表面上抹匀，三分之一处淡奶油厚一些。加入适量的蜜豆。折、压、提、卷、收，一气呵成。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

好吃的蛋糕卷完成了
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

开动吧~

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧

我的烤箱温度偏高 所以设置的温度低 抹茶蛋糕卷温度不要高了 不然容易变黄 影响色泽 根据自己的烤箱脾气 150-180度 适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 丫头不枫不成魔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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