烧茄子

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#五十二道菜# 即日起，我将在微信朋友圈，新浪微博 豆果美食，咕咚上每周分享一道菜，并且坚持一年，菜品共计五十二道。不会有太复杂的烹饪技巧，不需要多么完美的刀工，也没有特殊的调味料，都是很简单的家常菜。请朋友们支持，互相学习，多多指教！✌✌✌ 首先，第一道菜是关于记忆和满满的幸福

烧茄子的用料

茄子 西红柿 一颗
大蒜 五~六瓣 生抽 一汤匙
盐 适量 鸡精 一茶匙
番茄酱 两汤匙

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮，不洗，切块
烧茄子的做法图解2

步骤2

西红柿切块
烧茄子的做法图解3

步骤3

大蒜切片
烧茄子的做法图解4

步骤4

炸茄子，油不要太多，茄子入锅后会迅速把油吸干。改为中火，适当晃锅和翻炒，茄子熟了就会把油吐出来。茄子要分两次或者多次炸完
烧茄子的做法图解5

步骤5

茄子炸完后，锅里留有少许底油，（无油也可以） 大火把锅烧热，将炸好的茄子和西红柿块以及蒜片一同倒入锅中翻炒几分钟，加盐、生抽继续翻炒，喜欢汤多的朋友可加入适量开水。之后加入鸡精，番茄酱翻炒均匀即可出锅。
烧茄子的做法图解6

步骤6

甜咸口，下饭，汤汁丰富！我不是很喜欢加青椒，因为青椒的味道比较冲，总感觉会破坏整体味道。

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 我是明小厨 编写，未经授权不得转载

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