裸蛋糕

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粤菜小公举Alice
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裸蛋糕的用料

低筋面粉 90g 葵花籽油 50g
牛奶 60g 鸡蛋 240g
柠檬汁 几滴 细砂糖 60g
奶油 200g 新鲜水果 适量

裸蛋糕的做法

裸蛋糕的做法图解1

步骤1

原材料
裸蛋糕的做法图解2

步骤2

葵花籽油50g+20g糖
裸蛋糕的做法图解3

步骤3

我用的日本的日清葵花籽油～
裸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入5个鸡蛋的蛋黄并用手动打蛋器搅拌均匀
裸蛋糕的做法图解5

步骤5

另把5个鸡蛋的蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入40g细砂糖…电动打蛋器打至提起成尖尖鱼嘴状，我一般打到9成
裸蛋糕的做法图解6

步骤6

打好的蛋白状
裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄加60g牛奶、90g面粉，搅拌均匀
裸蛋糕的做法图解8

步骤8

把打好的蛋白取1/3放置蛋黄糊中，翻拌均匀
裸蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌，不能搅
裸蛋糕的做法图解10

步骤10

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白盆中
裸蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀…
裸蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蛋糕膜具中，我用的三能6寸心形膜具
裸蛋糕的做法图解13

步骤13

提前预热烤箱10分钟，140度下层烤25分钟，170度烤25分钟，考完的样子…完美的戚风～
裸蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕冷却，切三层
裸蛋糕的做法图解15

步骤15

水果依个人喜好适量…
裸蛋糕的做法图解16

步骤16

打发奶油6成，絮状
裸蛋糕的做法图解17

步骤17

挤在第一片戚风上，铺水果
裸蛋糕的做法图解18

步骤18

再继续一次…成品，我做得不美，因为没有花嘴和裱花袋～继续努力

裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 粤菜小公举Alice 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 生日聚会

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