草莓巧克力迷你生日蛋糕

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先做个6寸戚风，烤好后切最上面的一层，再在这一层切十字花刀，切出4个扇形蛋糕，再一层一层的做夹层！

草莓巧克力迷你生日蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
牛奶 30ml 油 30ml
糖粉 50g 可可粉 5g
淡奶油 100ml 草莓 4个
猕猴桃 1个 芒果 1个

草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法

草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解1

步骤1

先将蛋白蛋黄分离（放蛋清的盆一定要无水无油非常干净！否则可能影响蛋清的打发哦~）
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋清中分三次加入共30g糖粉，这样便于打发！先加10g，打到有大泡泡再加10g，然后打一会儿再加10g，打到“ 湿性发泡 ”后，再打3分钟，看到可以立起不倒塌的小尖角，即为“干性发泡”为止！
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解3

步骤3

制作蛋黄糊：将30ml牛奶、30ml油加入蛋黄中，10g糖粉、5g可可粉、50g低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解4

步骤4

把1/3打发完的蛋清放入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌均匀。
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解5

步骤5

再将拌匀的蛋黄糊倒入蛋清糊中，上下翻拌均匀。此时烤箱上下火预热160度。
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入6寸圆形模具，在桌上敲几下震出一些大气泡。放入烤箱，160度，上下火，烤45分钟。
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解7

步骤7

制作奶油：100ml淡奶油筛入10g糖粉，打发5分钟左右，打成固体就可以了。
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解8

步骤8

这时蛋糕已经烤好了，取出在台面震几下，倒扣在两个菜板之间，直至完全冷却。脱模，切出一层，再在这一层切十字花两刀即4片扇形。
草莓巧克力迷你生日蛋糕的做法图解9

步骤9

铺一层奶油，铺一层草莓片。放一层蛋糕，铺一层奶油，铺一层猕猴桃片。放一层蛋糕，铺一层奶油，铺一层芒果片，放一层蛋糕，铺一层奶油，草莓切去头部摆在蛋糕中间作为八爪鱼的头，宝贝画两只眼睛剪下来，我用奶油粘到八爪鱼头上，再切八个草莓条摆上作为八爪鱼的爪，ok啦~

草莓巧克力迷你生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 婉彤加油 编写，未经授权不得转载

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