蒸蛋糕

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赵小姐与王先生
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我还是比较喜欢面包蛋糕一类的甜食，可能是怀孕比较偏食这些东西，球球跟我一样，喜欢吃的东西菜什么的，都很相似，在家没事，看豆果，就鼓捣着做了，第一次竟然成功了

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白糖 适量
牛奶 一袋 面粉 适量
枸杞 一把 红枣 4个

蒸蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，这样蛋清比较好打发一点，先打蛋黄，加入白糖牛奶，打均匀加入面粉，家里没有低筋面粉，我用的就是普通的面粉

步骤2

搅拌到没有干面粉颗粒就可以了，提前把枸杞红枣用热水泡好，捞出控水擦干，红枣切碎

步骤3

最后打蛋白，蛋白放一会就会消泡，所以打发就赶紧加到面糊里，先把蛋白打成发白有泡泡，再加入白糖，比较好打发，一次加够糖，就用吃奶的劲一直打吧，话说好累的

步骤4

打发的蛋白加入蛋黄面糊里，一定不要搅，要上下来回翻，不然会消泡起不来的，上下翻均匀

步骤5

容器抹点油防粘，和好的面糊倒里面，震几下，然后上面放红枣枸杞，我是家里刚好有这些东西，也可以放别的果脯蔓越莓之类的东西，有老式电饭煲就电饭煲吧，没有的话，就上锅蒸吧，我蒸了20分钟
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

时间到了，一定要闷几分钟，温度降降再拿出来，我拿的太心急了，有一点回缩，凉一点切也会好点，我的有点烫切的，刀子都给有点压死了
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

成品图，因为一个人带孩子，还不到一岁半，所以没有时间拍步骤图，见谅

蒸蛋糕的烹饪技巧

有老式电饭煲就好了，我本来打算用电饭煲的，但是一会就自己停了不能用，就赶紧烧水上锅蒸了，鸡蛋一定要打发，要盖保鲜膜防止进水面死了，一定要闷几分钟再拿出来，我拿的太心急了，有点回缩，凉凉再切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 赵小姐与王先生 编写，未经授权不得转载

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