蒸蛋糕，清淡不上火

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配方一个六寸的量我做成小的纸杯11个，大的纸杯8个。

蒸蛋糕的用料

蛋黄 3个 玉米油 20克
牛奶 45克 低筋面粉 35克
玉米淀粉 10克 —————
蛋白 3个 砂糖 40克
柠檬汁 5滴 盐 1克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解1

步骤1

锡纸剪出能盖住纸杯的大小，先包住，然后取下备用，11个纸杯剪11块
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解2

步骤2

油跟牛奶混合，搅拌看不到油花即可。 筛入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均匀，加入蛋黄拌匀
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解3

步骤3

蛋黄面糊细腻无颗粒备用。 锅里烧水！ 蛋白加入柠檬汁、砂糖、盐，高速打，打到中性发泡转低速打到硬性发泡，蛋白提起来如图即可
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解4

步骤4

蛋白一半加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入另一半翻拌均匀
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解5

步骤5

装入纸杯8-9满，摔一下，盖住锡纸放入蒸笼上，中小火蒸25分钟
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解6

步骤6

蒸制中，今天我用的是新思特的多功能锅，放上蒸笼就是一个蒸锅了！
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解7

步骤7

蒸制中
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解8

步骤8

蒸好焖两分钟取出，倒着放凉再脱模
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解9

步骤9

小心脱模！
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解10

步骤10

成品2⃣️组织绵软细腻
蒸蛋糕，清淡不上火的做法图解11

步骤11

配方是一个六寸配方哦！

蒸蛋糕的烹饪技巧

翻拌手法一定要注意，蛋白打到硬性是关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 NUO麻麻-青青 编写，未经授权不得转载

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