杨花萝卜惹人馋

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金陵玫子
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阳春三月，江南草长，杨花缤纷，又到杨花萝卜上市时，因杨花萝卜长相似樱桃，也有的地方称之为樱桃萝卜。有一句话是这样形容南京人当下餐桌的： 香椿头、河蚌汤，杨花萝卜惹人馋！传说乾隆皇帝第六次下江南时，吃尽了山珍海味之后，在南京尝到了杨花萝卜后，非常喜欢，地方官也因为进贡这种小萝卜受到乾隆赞扬。而每年的清明前后就是杨花萝卜最鲜嫩的时候，南京人非常喜欢杨花萝卜，简单，方便，随手切上一盘，加上佐料一拌，咸鲜脆嫩的凉拌杨花萝卜就可以上桌了！

杨花萝卜的用料

杨花萝卜 500克 醋 2勺
鲜酱油 1勺 糖 适量
盐 适量

杨花萝卜的做法

杨花萝卜惹人馋的做法图解1

步骤1

从菜场买回新鲜的杨花萝卜。
杨花萝卜惹人馋的做法图解2

步骤2

萝卜削去头尾部洗净。
杨花萝卜惹人馋的做法图解3

步骤3

用刀把杨花萝卜逐个切成蓑衣状（即每片相连中间不要切断）。
杨花萝卜惹人馋的做法图解4

步骤4

切好的杨花萝卜放入干净容器中撒少许盐腌制1小时。
杨花萝卜惹人馋的做法图解5

步骤5

将醋、鲜酱油、糖放入小碗中调汁，喜欢辣的可以放些辣椒油。
杨花萝卜惹人馋的做法图解6

步骤6

轻轻挤掉萝卜上的水份，摆放盘中，放上些萝卜樱子点缀，浇上佐料汁拌匀即可食用。

杨花萝卜的烹饪技巧

1、萝卜腌制时注意盐不要太多。 2、佐料汁根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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