鲜香午餐肉

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叶子20151225
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女儿爱吃盐水火腿，没找到配方，就做了午餐肉，女儿吃了一口说“好吃”这一句简直是给了我莫大的鼓励，激励我在自制这条路上不断前行！呵呵！电话一直被女儿霸着，只拍了三张照片，我只能用文字表述。

午餐肉的用料

猪肉 适量 水 少许
淀粉 少许 蚝油、生抽 少许
盐、糖 少许 葱 少许
黑、白熟芝麻 少许 鸡蛋 1个

午餐肉的做法

步骤1

自己绞的不加水的肉馅一旁待用，留出一点肉丁。调汁，除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用
鲜香午餐肉的做法图解2

步骤2

将调好的汁一点一点加入肉馅，待完全吸收后再加入一点搅匀，千万不要一次加入

步骤3

屉布开水烫一下，把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟
鲜香午餐肉的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液，第一遍干了再刷下一遍，每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色，根蛋黄的颜色有关，下次可以减少些蛋白刷
鲜香午餐肉的做法图解5

步骤5

切开的成品，还不错吧。这个里面加了一点肉丁，切记不要加太多，否则易碎不成片

午餐肉的烹饪技巧

肉要顺着一个方向搅，蒸熟切片才不会散 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 叶子20151225 编写，未经授权不得转载

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