香脆的芝士午餐肉面包

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莉莉菲
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香脆的芝麻，裹着拉丝的芝士和午餐肉，一口咬下去，像是在吃芝麻球，又像是在大口吃肉，极大的满足，再配上一杯浓郁的甜瑰夏拿铁，真的好像吃了一顿正式的午餐。 -
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芝士午餐肉面包的用料

#面团 高筋粉 200克
牛奶 90克 白砂糖 20克
耐高糖酵母 2克 鸡蛋 1枚
盐 2克 黄油 20克
#夹馅&装饰 午餐肉 200克
马苏里拉 50克 刷面蛋液 10克
白芝麻 12克

芝士午餐肉面包的做法

#年年鹰唛岁岁有钱花# 香脆的芝士午餐肉面包的做法图解1

步骤1

牛奶+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；
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步骤2

揉至能抻出厚膜后加入软化的黄油；
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步骤3

揉出手套膜；
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步骤4

滚圆密封28度左右发酵至2倍大；
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步骤5

把午餐肉切成厚约0.8cm的片；
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步骤6

把面团均分成6份，排气滚圆，密封松弛15分钟；
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步骤7

取一份，擀成跟午餐肉的长度同宽的面片；
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步骤8

撒上马苏里拉，在上端放上一片午餐肉；
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步骤9

上面折下来，下面再折上去，包裹好，捏紧收口；
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步骤10

收口朝下，在正面刷上一层蛋液，滚上白芝麻；
#年年鹰唛岁岁有钱花# 香脆的芝士午餐肉面包的做法图解11

步骤11

全部做好码进垫了油纸的烤盘，放进发酵箱，35度85%发酵至1.5倍大，取出用剪刀给剪几道口子；
#年年鹰唛岁岁有钱花# 香脆的芝士午餐肉面包的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱，180度烤15分钟出炉。
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步骤13

成品1
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步骤14

成品2
#年年鹰唛岁岁有钱花# 香脆的芝士午餐肉面包的做法图解15

步骤15

成品3
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步骤16

成品4
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步骤17

成品5
#年年鹰唛岁岁有钱花# 香脆的芝士午餐肉面包的做法图解18

步骤18

成品6

芝士午餐肉面包的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 这个火候是我这个小烤箱的，不同的烤箱有不同的脾气，请注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 午餐 烤 卡士 电器
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