红烧排骨

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梦梦小仙女儿~
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1.配菜可以是土豆或其它； 2.配料图方便可以用火锅料，但自己配料更健康； 3.配料表中前面的必备，后面四种可以不加，也可酌情加点别的。

红烧排骨的用料

排骨 500g 土豆 250g
藤椒 5g （红）糖 20g
香叶 0.5g 自制豆瓣酱 40g
小茴香 5g 蒜 10g
辣椒油 8g 耗油 10g
（红烧）酱油 10g 藤椒油 5g

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨用冷水煮沸两三分钟后出锅，目的去杂质、为后面熟透打底。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

菜籽油适量多放点，烧热后加入:豆瓣酱、蒜、小茴香、香叶、藤椒。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

接着先下排骨，翻炒一会儿后加入土豆（也可以是其它配菜）。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

加水闷煮，为更好地熟透。为了增味我又加入了红糖（白糖也可以）、辣椒油、红烧酱油、耗油、藤椒油，后面四种不是必须加，作用是增色、增辣味和盐味。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

闷煮到水快没有，即变成浓汁才关火。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

起锅撒点小葱，美味!

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 梦梦小仙女儿~ 编写，未经授权不得转载
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