茶树菇炒牛肉片

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这道菜饭店里总是烧得油进油出，自己做健康点

茶树菇炒牛肉片的用料

雪花牛肉片 300g 茶树菇干 1小把
杏鲍菇干 1小把 洋葱 半个
研磨黑胡椒 适量 红酒 2勺
盐 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 淀粉 1勺

茶树菇炒牛肉片的做法

茶树菇炒牛肉片的做法图解1

步骤1

牛肉片洗净沥干水，用红酒、生抽1勺、蚝油适量盐（看个人咸淡喜好）抓匀用淀粉上浆，腌30分钟以上。
茶树菇炒牛肉片的做法图解2

步骤2

茶树菇干、杏鲍菇干温水发后洗净，开水里汆半熟待用。
茶树菇炒牛肉片的做法图解3

步骤3

油锅热后爆洋葱出香味入2姑翻炒，加勺生抽，炒几下后出锅备用。
茶树菇炒牛肉片的做法图解4

步骤4

热锅冷油炒牛肉片，动作要快（我这里为拍照有点胡锅，但影响不大）。
茶树菇炒牛肉片的做法图解5

步骤5

入炒过的双菇洋葱翻炒，看锅干的话加2勺水（水不要多），再加些黑胡椒提香，待牛肉完全变色即可出盘。
茶树菇炒牛肉片的做法图解6

步骤6

成品图。

茶树菇炒牛肉片的烹饪技巧

牛肉一定要挑靠脊椎那的嫩肉，切片时看得到雪花壮花纹，这样才嫩，只要稍许炒几下即可，多炒要老掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

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分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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