烤鱼

精品
10.8万 浏览 825 收藏
收藏
我只做个孩子妈
我只做个孩子妈
＋ 关注

烤鱼的用料

鲈鱼 一条 芹菜 少量
洋葱 一个 黄豆芽 少许
藕 半个 西兰花 少许
香菜 少许 白芝麻 一点
郫县豆瓣酱 少许 豆瓣酱 少许
红辣椒 少许 很多佐料详见步骤 少量

烤鱼的做法

烤鱼的做法图解1

步骤1

我买的是鲈鱼，因为孩子小，所以选了没有刺的鲈鱼，各种鱼都可以，随你选择，洗净划开。
烤鱼的做法图解2

步骤2

用刀划开，剖两半，不能断。
烤鱼的做法图解3

步骤3

用姜丝和料酒腌制二十分钟，这个时候可以去准备一些素菜了。
烤鱼的做法图解4

步骤4

腌鱼的空隙把蔬菜洗好，蔬菜真的不用刻意要哪些，自己喜欢什么就放什么，不过洋葱是必须的，芹菜藕片这些要过一下水，热水烫一下，（有个小秘诀就是绿叶菜过水的时候滴几滴油，这样出来的才会更翠绿，颜色好看）放好备用！
烤鱼的做法图解5

步骤5

把所有的素菜铺在烤盘上，待用！
烤鱼的做法图解6

步骤6

锅内倒油，七八成热的时候，把鱼放进去过油，记得把鱼身上的水份擦干！
烤鱼的做法图解7

步骤7

放进锅里过油，鱼特别容易碎，所以尽量不要动它，可以晃锅，不过碎了也没什么事，放到烤盘里摆好就可以了！
烤鱼的做法图解8

步骤8

过好油的鱼放在素菜上，下面准备开始做酱料了
烤鱼的做法图解9

步骤9

用过鱼的油加热，依次放入花椒大料，郫县豆瓣酱两大勺，普通豆瓣酱（就是葱伴侣）两勺，炒出红油，加加入葱姜蒜继续翻炒，喜欢辣的可以在加点干辣椒或者剁椒。炒几分钟后加一碗水煮开。
烤鱼的做法图解10

步骤10

煮开熬一会，加入一点鸡精生抽和糖，就可以倒入烤盘上，浇在鱼上即可。烤箱预热到上下火210度，大概二十分钟。
烤鱼的做法图解11

步骤11

料汁浇上面，撒上一层白芝麻，烤箱预热210度，放入烤箱。
烤鱼的做法图解12

步骤12

出炉后撒点香菜就可以开吃啦。
烤鱼的做法图解13

步骤13

成品图

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 我只做个孩子妈 编写，未经授权不得转载

烤鱼的其他做法更多

烤鱼的全部作品

上传我做的这道菜

烤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烤鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 烤鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活