乳酪派/芝士塔/芝士派

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芝士派的用料

塔皮： 低粉 120g
牛油/黄油 60g 牛奶 16g
盐 1g 塔馅：
奶油奶酪 cream cheese 125g 鸡蛋 55g(连壳)
糖 30g 牛奶 30g
奶油(可以不加) 20g

芝士派的做法

乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解1

步骤1

制作派皮：将牛油放入盆中，用打蛋器打散。打散后加入盐，奶搅匀(天气冷可隔热水搅拌)。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解2

步骤2

分次加入低粉，搅拌
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解3

步骤3

将散面团倒到揉面垫上，揉搓成团
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解4

步骤4

揉好之后就是这样
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解5

步骤5

将面团擀平，用模具或碗压出形状，再用擀面杖轻轻擀薄。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解6

步骤6

将擀好的派皮放入模具，压紧，把多余的边去掉，在用叉子在皮上叉眼，防止烘烤时过分膨胀。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解7

步骤7

将派皮放入烤箱烘烤，150度，7-9分钟，各家烤箱不同，温度时间可调整，微微变金黄即可，注意不要烤太糊。派皮会微微回缩，属正常现象。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解8

步骤8

制作派馅的材料，奶油奶酪，糖，奶，奶油，没有奶油不加也可以，我是因为家里有剩的奶油，想用完才加的。大家随意啦。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解9

步骤9

奶油奶酪加入牛奶隔水搅匀，把小锅放在大锅里，隔水烧。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解10

步骤10

加入砂糖，继续搅拌
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解11

步骤11

加入鸡蛋和奶油搅拌，鸡蛋整个打进去或打好再放进去，大家随意。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解12

步骤12

在刚烤好的派皮中倒入派馅，烘烤10分钟，150度。我家烤箱火比较大，所以要的比较低温，大家根据自家烤箱的战斗力调整时间温度吧。
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解13

步骤13

出炉啦，挞皮超酥脆，芝士味很浓，好次！
乳酪派/芝士塔/芝士派的做法图解14

步骤14

棒棒哒

芝士派的烹饪技巧

我用的是直径9厘米左右的菊花盘，用这个方量大概可以做6个左右，大家也可以直接做一个大的派，用19.5厘米直径的菊花派盘，更省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 胖胖豬～ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 香 下午茶

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