沙姜捞鸡

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这是广东名菜之一，以前吃过就爱上了。沙姜又叫山奈，含姜辣素很高，有化痰行气、消食开胃、健脾袪湿、散寒止痛的作用，味道也很独特！

沙姜捞鸡的用料

鸡半支约400克，沙姜25克，红头葱两根，盐5克，生抽12克，老抽10克，糖1.5克，玉米油25克，冰块和纯净水适量

沙姜捞鸡的做法

沙姜捞鸡的做法图解1

步骤1

这就是沙姜
沙姜捞鸡的做法图解2

步骤2

大点的锅加水，水滚放洗干净的鸡，边煮边用勺子㸓滚水淋鸡上面，这样熟的会均匀些，小中火煮约25分钟，用筷子插鸡肉，没有红色血液流出说明已熟了
沙姜捞鸡的做法图解3

步骤3

准备冰块和纯净水，冰块可以多点，我这里少，又加了一些
沙姜捞鸡的做法图解4

步骤4

将鸡浸入冰水约10分钟
沙姜捞鸡的做法图解5

步骤5

准备配料，沙姜去皮拍扁切碎块，红头葱前段切段，如果有干葱头最好更好味
沙姜捞鸡的做法图解6

步骤6

冰水里取出鸡控水，切块摆碟
沙姜捞鸡的做法图解7

步骤7

沙姜和葱摆上去
沙姜捞鸡的做法图解8

步骤8

用小锅烧热油，盐，生抽，老抽，糖混合拌匀
沙姜捞鸡的做法图解9

步骤9

滚油淋鸡和沙姜上面，拌好的酱均匀淋上
沙姜捞鸡的做法图解10

步骤10

葱切圈摆上
沙姜捞鸡的做法图解11

步骤11

请开动，哈哈

沙姜捞鸡的烹饪技巧

阴虚胃火重者少吃为好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载

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