沙姜焗鸡

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沙姜焗鸡是广东人饭桌上常做的一道菜品，属于家常菜。其选料和做法皆简单，只需要光鸡和沙姜就可以.放入电饭锅或瓦煲焖熟即成。此种烹调法能完全保留鸡的原汁原味，使鸡皮咸香脆口，鸡肉鲜美嫩滑.

沙姜焗鸡的用料

大鸡腿 2只 沙姜 10小块
盐 1小勺 生抽 2勺
耗油 2勺 料酒 2勺
生粉 1勺 葱 2根
小米辣 3个 食用油 适量
糖 1小勺

沙姜焗鸡的做法

沙姜焗鸡的做法图解1

步骤1

所需材料如图.广式做法多是连骨头一起的。因为方便家里小孩和老人吃。所以选择了鸡腿肉，相对来说比较的嫩滑.
沙姜焗鸡的做法图解2

步骤2

先处理一下鸡腿，从中间划一刀，然后顺着骨头剔除鸡肉.
沙姜焗鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿肉切成小块加入调料腌制半小时左右.
沙姜焗鸡的做法图解4

步骤4

腌制的过程中来处理沙姜，用刀拍扁剁成比较大的沫.
沙姜焗鸡的做法图解5

步骤5

冷锅加入适量的食用油.
沙姜焗鸡的做法图解6

步骤6

将沙姜均匀的铺在锅里.
沙姜焗鸡的做法图解7

步骤7

然后将腌制好的鸡腿肉放在沙姜上面.
沙姜焗鸡的做法图解8

步骤8

盖好盖子，大火烧到有气冒出来，就转小火焗25分钟左右。
沙姜焗鸡的做法图解9

步骤9

焖够时间了淋上一点料酒或白酒，再次盖上锅盖焖两分，大火收汁.
沙姜焗鸡的做法图解10

步骤10

焗好后关火用筷子搅拌搅拌，使其能够均匀的入味。然后盖好锅盖用余温稍微焖一焖.
沙姜焗鸡的做法图解11

步骤11

撒点葱花和小米辣，再掐几片薄荷装饰一下.
沙姜焗鸡的做法图解12

步骤12

很入味呢。

沙姜焗鸡的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-03

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