南瓜包，肉包

精品
1.9万 浏览 128 收藏
收藏
美呀美
美呀美
＋ 关注

南瓜包，肉包的用料

五花肉（绞好肉末） 一斤 圆白菜 适量
大葱 半根 胡萝卜 一根
蒜沫 适量 生姜 少量
盐 适量 酱油 适量
中筋面粉 适量 安琪干酵母 适量
南瓜 适量 料酒 适量

南瓜包，肉包的做法

南瓜包，肉包的做法图解1

步骤1

取适量南瓜（按自己的喜好可多可少，也看南瓜的水分含量，南瓜多，水分多，后续放的酵母就要多，面粉也要多，反之亦然），洗净去皮，切块儿，放在锅上蒸熟（可以用筷子插进去）后取出，搅拌成糊状（也可以借助搅拌机或者料理机，我偷懒用了筷子而已，不影响口感）。
南瓜包，肉包的做法图解2

步骤2

待南瓜糊稍稍冷却，约摸37-38度左右（舀一勺入口不觉得烫即可），放入适量干酵母搅拌均匀。10秒钟后加入适量面粉（边加边和面，以免面粉加多），这个要根据南瓜的量去自己感觉加面粉。揉成较软的光滑面团。
南瓜包，肉包的做法图解3

步骤3

盖上湿布，发酵1-2个小时，面团体积增大一倍
南瓜包，肉包的做法图解4

步骤4

在等待发面的时候，可以先用盐，酱油和料酒腌好肉，去除肉惺味儿。然后将白菜切小丝，将胡萝卜，大葱，姜，蒜等切成沫，拌入腌好的大肉中（等切菜的时间，肉也差不多腌好了），再稍微加入一点盐和酱油搅拌均匀，这样，包子馅儿就和好啦。我忘了拍照，只能将就用发起的面团充当，嘻嘻，不好意思
南瓜包，肉包的做法图解5

步骤5

将面团取出，揪成等量的剂子，这个也根据个人喜好，大包子大剂子，小包子小剂子，然后赶成片，注意不能太薄。
南瓜包，肉包的做法图解6

步骤6

用加入馅儿包成包子放入蒸锅（底部要垫浸水后拧干的湿笼布）。再醒面15分钟左右开火，蒸25-30分钟即可。
南瓜包，肉包的做法图解7

步骤7

美味的南瓜包出炉
南瓜包，肉包的做法图解8

步骤8

我还蒸了一笼小包子

南瓜包，肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 美呀美 编写，未经授权不得转载

南瓜包，肉包的其他做法更多

南瓜包，肉包的全部作品

上传我做的这道菜

南瓜包，肉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜包，肉包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 南瓜包，肉包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活