腌笃鲜

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春笋上市了，又到了吃笋的时候了，腌笃鲜没有笋就不好吃，鲜肉加咸肉加笋，味道好极了。

腌笃鲜的用料

猪蹄 1只约1000克 咸肉 300g
春笋 1只约500克 青笋 1根约500克
百叶节 250g 葱，姜，料酒 适量
盐，鸡粉 适量

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

全部食材洗净备用。
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

鲜肉咸肉切块冷水下锅焯烫备用。
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

焯烫后洗净放入砂锅，加水，，料酒，，葱姜，大火烧开小火烧一个半小时备用。
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

春笋切滚刀块焯烫一下，百叶节用开水烫一下，青笋切滚刀块备用。
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

半小时放入焯过水的春笋。
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

一小时放入百叶节，继续再烧。
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

一个半小时放入青笋，再烧5分钟，加盐，鸡粉即可。
腌笃鲜的做法图解8

步骤8

成品图。

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载

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