戚风蛋糕卷

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吃不饱的鹌鹑很平凡
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戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 牛奶 50ml
低筋面粉 60ml 糖 70g
淀粉 1g 玉米油 45g
奶粉 随意 豆沙 50g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋黄，蛋清分离
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

开始打发蛋清，出现泡沫时开始添加25克糖，继续打发
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清打到很细，有凝固时在加糖25克，继续打发，一定要硬性打发，可以比做戚风稍微软一点！忘了拍照了。。。
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

开始打蛋黄，加入玉米油，淀粉
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

融合后筛入低筋面粉，继续搅拌
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将打发蛋清三分之一倒入蛋黄液中，搅拌！然后将搅拌好的蛋黄液，在倒回剩余的蛋清中一起搅拌，切忌不要转着搅拌，上下翻拌
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌蛋液时可以170度预热烤箱，将蛋液放入有油纸或锡纸的烤盘上，刮平，端起烤盘放下，震动气泡
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

入烤箱8-15分钟，180度上下烤！用牙签扎孔，不粘面就可以取出了！带油纸倒扣在烤架上
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

凉凉后，取下油纸
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在倒回油纸上，抹上果酱或其他馅儿料，卷起
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

固定一会儿，用到切段
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕表面筛上奶粉
戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

好吃及极了！！我的切刀带齿，所以切出来有些不整齐，味道棒棒搭

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-14

©本菜谱的做法由 吃不饱的鹌鹑很平凡 编写，未经授权不得转载

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