红油肉丁面

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这是我家乡的一道面点，很多人都喜欢吃。

红油肉丁面的用料

瘦肉 400g 花生米 200g
郫县豆瓣酱 1.5勺 葱、姜、料酒、生粉、生抽、盐、油。 各少许
干辣椒 3个 挂面 3两

红油肉丁面的做法

红油肉丁面的做法图解1

步骤1

瘦肉切成1.5x1.5cm的丁。
红油肉丁面的做法图解2

步骤2

加葱、姜、盐、料酒、味精、生粉拌匀，腌制15分钟。
红油肉丁面的做法图解3

步骤3

锅内放油加热，放入干辣椒、豆瓣酱。
红油肉丁面的做法图解4

步骤4

炒出红油。
红油肉丁面的做法图解5

步骤5

放入肉丁，翻炒。
红油肉丁面的做法图解6

步骤6

锅内放水，没过肉丁，放盐、生抽、少许老抽、糖适量。
红油肉丁面的做法图解7

步骤7

大火烧开，转小火，焖30分钟
红油肉丁面的做法图解8

步骤8

起锅。
红油肉丁面的做法图解9

步骤9

锅内放油，放入花生米。
红油肉丁面的做法图解10

步骤10

炒至变色，立即关火，用余温使其变脆。
红油肉丁面的做法图解11

步骤11

下面
红油肉丁面的做法图解12

步骤12

碗中加小葱、生抽、味精、香油各少许，加开水冲入，有高汤最好。
红油肉丁面的做法图解13

步骤13

放入肉丁、花生米、荷包蛋、加一勺红油。

红油肉丁面的烹饪技巧

花生米一定要利用余温，不然容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 AjAA 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 晚餐

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