【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）

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【参考分量】5个 中层 上下火180度 20min 烤箱：长帝32GS

沙拉肉松面包的用料

中种材料 高粉 175g
酵母 2g 盐 2g
细砂糖 15g 温水 115g
主面团 水 42g
高粉 75g 盐 1g
酵母 1g 黄油 15g
馅料 玉米.腊肠丁
青豆.肉松 沙拉酱

沙拉肉松面包的做法

【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解1

步骤1

中种材料混合好 揉成面团装保鲜袋 冷藏12h以上 不超过72h。拿出来有酸酸味道。我冷藏27h 取出后 撕碎 和主面团材料混合
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解2

步骤2

揉出手套膜
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大 戳洞不回缩
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解4

步骤4

排气 滚圆 盖保鲜膜松弛10min
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解5

步骤5

一分五 滚圆
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解6

步骤6

擀开
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解7

步骤7

卷起 盖保鲜膜 松弛15min
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解8

步骤8

再次擀开
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解9

步骤9

整形成橄榄状 入纸膜
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解10

步骤10

发酵至1.5倍大。用刀片划一口子
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解11

步骤11

发酵期间准备馅料
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）的做法图解12

步骤12

馅料撒面包上。裱花袋装沙拉酱 剪小口 随意挤上。然后中层 上下火180度 20min后出炉

沙拉肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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