蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2

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此篇的风味就是红烧豆腐＝　＝╬ (…不同餐厅的红烧滋味百百种，这算甚么回答，辞穷吗！) 把蚝油当成餐厅风味的「综合调味料」使用，代换掉习惯使用的酱油，就能变出意想不到的丰富滋味。当菜色变不出新花样时，变化一下调味料。 嫩豆腐没有板豆腐外表那层粗糙皮肤，极易入味，不须油煎吸附酱汁。

蚝油红烧豆腐煲的用料

嫩豆腐 1盒 肉丝 1/2碗
干香菇 4朵 虾米 1大匙
葱 1根 腌肉料︰酱油 1小匙
腌肉料︰料酒 1小匙 调料︰蚝油 2大匙
调料︰料酒 1大匙 调料︰盐 适量

蚝油红烧豆腐煲的做法

蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解1

步骤1

备料；虾米泡软、香菇泡软切丝、葱切斜段
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解2

步骤2

肉丝加腌肉料入味 Tips ♥ 肉丝可改绞肉
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解3

步骤3

豆腐切块放入砂锅
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解4

步骤4

另取一锅， 2大匙油炒香葱段、虾米、香菇
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解5

步骤5

下肉丝炒散炒熟
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解6

步骤6

放入所有调料、少许水
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解7

步骤7

大火煮出香气
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法图解8

步骤8

将 7料 倒入砂锅中，轻轻搅拌后炖煮入味，放入葱绿上菜。

蚝油红烧豆腐煲的烹饪技巧

♥ 不建议使用板豆腐。 ♥ 利用蚝油、鱼露替代习惯使用的酱油(或混合使用) ，就能变出新花样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 香

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