【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品

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这款磅蛋糕，加了糖渍栗子和橙皮， 还加了红糖，成品上色很漂亮，口感非常香甜好吃！ 而磅蛋糕一般用全蛋搅打操作， 口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合， 成品口感比全蛋松软些，不同的口感，感觉都不错。 ~by@莉莎_0571

栗子橙皮磅蛋糕的用料

低筋面粉 150克 鸡蛋 3个
黄油 140克 红糖 60克
细砂糖 60克 奶酪 80克
牛奶 30克 泡打粉 2.5克
朗姆酒 10克 糖渍橙皮 70克
糖渍栗子 70克

栗子橙皮磅蛋糕的做法

【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

做好糖渍栗子和糖渍橙皮。
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

黄油和奶酪室温软化，加细砂糖打发至蓬松，
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄搅匀，牛奶加红糖隔热融化，分次加到黄油奶酪糊中拌匀， 最后加入朗姆酒。
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

低粉和泡打粉过筛，先取一半粉加入黄油蛋黄糊中搅匀。
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

蛋白打发至湿性发泡，取一半蛋白糊加入至黄油蛋黄糊中拌匀， 再加入另一半粉拌均，最后加入余下的一半蛋白糊拌匀。
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

加入橙皮丁和栗子碎拌匀，将面糊倒入内壁抹油模具。
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

COUSS CO-6001烤箱，上火下火175度，预热后放入中下层，烘烤约35分钟。
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解8

步骤8

出炉后脱模刷一层融化黄油， 再加一点栗子和橙皮装饰
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解9

步骤9

成品
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解10

步骤10

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【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法图解11

步骤11

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栗子橙皮磅蛋糕的烹饪技巧

1、 这次用的陶瓷烤锅， 也可以用其它磅蛋糕模。 2、 磅蛋糕一般用全蛋搅打操作， 口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合， 成品口感比全蛋松软些，不同的口感，感觉都不错。 3、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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