饭合丨香糯猪蹄

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人在异乡，仿佛更容易将思念寄托于儿时家乡街头巷尾常见的美味上。摩托车的炫酷与小猪蹄的软糯，大概是最让人难以预期的一种组合。香糯猪蹄，来自一位游子最赤诚的执念...执着这件事儿，对人、对事、还是对物，都值得被珍惜。

香糯猪蹄的用料

小猪蹄 肉蔻
香叶 干南姜
豆蔻 肉桂
八角 干辣椒
姜 海鲜酱油
老抽 生抽

香糯猪蹄的做法

饭合丨香糯猪蹄的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄去毛洗净切分成相同大小，锅中烧水放入姜片，下猪蹄焯水去腥，撇去杂质捞出备用
饭合丨香糯猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅炒制香料至香气四溢
饭合丨香糯猪蹄的做法图解3

步骤3

香料炒香后倒入清水煮开
饭合丨香糯猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入生抽、老抽、海鲜酱油，放入干辣椒、姜片，煮开制成卤汤
饭合丨香糯猪蹄的做法图解5

步骤5

焯好水的猪蹄放入卤水中，大火煮开转小火炖两个小时，让所有的香料味道都进入到肉里

香糯猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

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