简易家庭泡菜

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泡菜的用料

长豆 适量 胡萝卜 适量
卷心菜 适量 红尖椒、青尖椒 各2根
泡菜盐 50g 黄瓜 1根
白酒 50ml 冰糖 20g
生姜、八角、干辣椒 各少许 小红罗卜 适量
花椒 10粒

泡菜的做法

简易家庭泡菜的做法图解1

步骤1

将蔬菜洗净，用60度左右水烫一下，晾干，黄瓜、卷心菜用盐腌一下，腌出水分。
简易家庭泡菜的做法图解2

步骤2

锅内放水1000mL，烧开。
简易家庭泡菜的做法图解3

步骤3

加入50克泡菜盐。
简易家庭泡菜的做法图解4

步骤4

将蔬菜依次装瓶，我是在超市买的乐扣瓶。
简易家庭泡菜的做法图解5

步骤5

放入八角、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、酒。
简易家庭泡菜的做法图解6

步骤6

加入凉盐水、没过菜面，等几分钟，让气泡逸出。
简易家庭泡菜的做法图解7

步骤7

关瓶，放置阴凉处。

泡菜的烹饪技巧

全部过程一定要在无油、无生水状态下进行，夏天一般2～3天就可食用，冬天至少要一个星期以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-19

©本菜谱的做法由 AjAA 编写，未经授权不得转载

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