香酥烧饼

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这款烧饼按照下橱房的堂妈小橱,及静心莲博客.

香酥烧饼的用料

面皮材料 中粉 200g
油 60g 温水 80ml
酵母 3g 油酥材料
低粉 50g 猪油(融化) 49g
甜味 糖与面粉 3:1
五香味 葱末 30g
油(融化) 少许 胡椒粉(依喜欢) 1匙
盐与五香粉 2匙

香酥烧饼的做法

香酥烧饼的做法图解1

步骤1

碗中放入酵母用温水和匀静置5分钟后,慢慢将酵母水加入面粉中,并边倒边搅拌成絮状.
香酥烧饼的做法图解2

步骤2

揉和成光滑的面团,加盖饧50分钟.取70 g分成6份.
香酥烧饼的做法图解3

步骤3

面粉中间挖一个窝,把油倒入搓揉和成团盖布饧10分钟.分成6等份.
香酥烧饼的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团稍揉一下,取一份面团,放上油酥并包起捏紧成球形.(像中式包酥)松驰10分钟.
香酥烧饼的做法图解5

步骤5

将每个面团擀开成方形大片(30cmx35cm),撒些手粉在台面较易操作,进行一次三折后松驰5分钟.转90度擀开成长形再重复一次三折.
香酥烧饼的做法图解6

步骤6

取其中一份再次擀薄成方形大片.撒上五香味的馅料,或甜味馅料.
香酥烧饼的做法图解7

步骤7

第一次左右折成三折.
香酥烧饼的做法图解8

步骤8

再次上下折成三折.
香酥烧饼的做法图解9

步骤9

逐个擀成长条,涮上清水或麦牙糖水,沾上一层芝麻压实排放在盘中饧10分钟.

步骤10

放入已预热的烤箱中350 F度烤15分钟左右至表面金黄色.趁热食用即可.

香酥烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 胖胖美食 编写，未经授权不得转载

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