香菇青豆肉酱

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鱼小仙
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做酱很费工夫，要花好长时间认真切肉和香菇，切成小小的块，再慢慢的煮、熬，正如具体的生活，不急不缓，保持一颗平常心、好奇心，才能得到美味。

香菇青豆肉酱的用料

五花肉 500g 香菇 15朵
青豆 适量 黄酱 一袋
油 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
葱姜蒜 适量 高汤 2碗

香菇青豆肉酱的做法

香菇青豆肉酱的做法图解1

步骤1

五花肉切丁，香菇切丁，葱、姜、蒜切沫，青豆洗净，准备这些用了好长时间，切的时候脑子停滞，只是不停的切切切，即是劳累也是休息。
香菇青豆肉酱的做法图解2

步骤2

热锅冷油，烧好后，放葱姜蒜沫，炒出香味后放肉丁翻炒。我放的肥肉多，多炒一会，使肥肉透明，尽可能炒出油脂。放料酒、生抽、老抽，去腥上色。
香菇青豆肉酱的做法图解3

步骤3

肉炒好后，放入香菇丁和青豆继续翻炒、炒至出水，颜色混合。放入黄酱，翻炒匀。
香菇青豆肉酱的做法图解4

步骤4

炒好后，转移至砂锅，加高汤慢炖30分钟，香气扑鼻。高汤要高出材料2指，熬煮过程会吸汤。
香菇青豆肉酱的做法图解5

步骤5

装盘。可以开动了！拌面、拌米饭、干吃都想的不得了啊！
香菇青豆肉酱的做法图解6

步骤6

拌米饭哦！闺女好评，说非常香，呀咪！

香菇青豆肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 鱼小仙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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