香菇焖肉酱

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有一种酱，既能拌面，又能当米线冒子！好吃！做好一锅，放进罐子里，储存在冰箱里，吃多少拿多少。

香菇焖肉酱的用料

香菇 250g 猪肉 250g
姜末 少许 蒜 1个
草果 1个 香叶 2片
丁香 10颗 花椒粉 1勺
老抽 2勺 生抽 3勺
冰糖 20g 黄豆酱 2勺
豆瓣酱 2勺 料酒 2勺

香菇焖肉酱的做法

香菇焖肉酱的做法图解1

步骤1

新鲜香菇
香菇焖肉酱的做法图解2

步骤2

香菇最好吃的其实是香菇杆，做香菇焖肉香菇要选杆杆粗一点的。
香菇焖肉酱的做法图解3

步骤3

猪肉洗净
香菇焖肉酱的做法图解4

步骤4

准备好姜蒜、香料
香菇焖肉酱的做法图解5

步骤5

猪肉切丁儿，香菇切丁儿
香菇焖肉酱的做法图解6

步骤6

锅里放菜籽油，再放点猪油，热锅
香菇焖肉酱的做法图解7

步骤7

倒入所有香料和姜蒜煸炒出香味
香菇焖肉酱的做法图解8

步骤8

下肉粒儿，倒2勺生抽和料酒煸炒
香菇焖肉酱的做法图解9

步骤9

放入豆瓣酱和黄豆酱继续炒
香菇焖肉酱的做法图解10

步骤10

肉发白，倒入香菇粒儿一起炒
香菇焖肉酱的做法图解11

步骤11

放入花椒粉、老抽、冰糖，继续炒
香菇焖肉酱的做法图解12

步骤12

倒入两碗水，开始炖30分钟
香菇焖肉酱的做法图解13

步骤13

炖制香菇变软，肉质变软
香菇焖肉酱的做法图解14

步骤14

最后水分收干差不多发稠即可
香菇焖肉酱的做法图解15

步骤15

把香料捡出来，出锅，晾凉放入干净无水的罐子密封。
香菇焖肉酱的做法图解16

步骤16

吃米线来个香菇焖肉冒子，拌面时候也来一勺，哇，香。

香菇焖肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 吃货觉醒 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 馅料酱料

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