杂粮面包

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杂粮面包的用料

牛奶（或者水） 47克	盐 1克
白糖 10克	玉米油 9克
鸡蛋 1个	高筋面粉 150克
耐高糖酵母 2克	杂粮馅适量
白芝麻少许

杂粮面包的做法

步骤1

将主材料依次放入面包桶内。

步骤2

面包机发面程序。

步骤3

面包机程序结束后将面团取出来整形。

步骤4

充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤5

取一个面团。

步骤6

用擀面棒擀圆。

步骤7

放入杂粮馅。

步骤8

捏紧收口。

步骤9

用手搓成条状。

步骤10

用刀从中间切一刀，但不要切断。

步骤11

将切开的两段扭在一起后，卷成卷。

步骤12

放温暖的地方进行二次发酵，发酵至2倍大，取出刷蛋黄液、撒上白芝麻。

步骤13

放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟即可。

步骤14

放凉后装盘。

步骤15

成品图。

杂粮面包的烹饪技巧

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

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分类：烤下午茶西点朋友聚餐香

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