麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

南豆腐 1块 肉末 50g
鲜香茹 3个 郫县豆瓣酱 1勺
花椒、干辣椒 适量 生抽 1勺
姜末、葱末、蒜蓉、料酒、糖 少许 水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成小块，洒上盐，腌制20分钟。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

香茹切成小块。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅里放油，放入花椒、干辣椒，中火熬出花椒油，取出花椒、干辣椒。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱、姜、蒜、葱，煸出红油。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入肉末、香茹、料酒，煸炒。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加水。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

将豆腐过水冲一下，倒入锅中，加生抽、糖。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

煮2~3分钟，加入味精，水淀粉，收汤。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

完成。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 AjAA 编写，未经授权不得转载

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