玉米山药粉丝鸭汤

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鸭肉滋阴养胃，益气补虚；山药健脾益胃，化痰平喘；玉米调中开胃，宜肺宁心。这几味搭配起来，味道清甜可口，开胃润燥，又正好适合春天干燥天气引起的咳嗽，老少皆宜。

玉米山药粉丝鸭汤的用料

鸭腿 1个 山药 2根
玉米 1个 葱 2段
姜 2片 蒜 2瓣
八角 1个 盐 适量
冰糖 2块 桂皮 1片
香叶 2片 十三香 少许
食醋 几滴 料酒 少许
生抽 少许

玉米山药粉丝鸭汤的做法

玉米山药粉丝鸭汤的做法图解1

步骤1

鸭肉或鸭腿洗净，切块，放入葱姜水中煮沸，漂去浮沫。我用刀把鸭皮下比较厚的脂肪都刮掉了。
玉米山药粉丝鸭汤的做法图解2

步骤2

热锅热油，爆香葱姜蒜，八角桂皮和香叶，将鸭块放入翻炒。
玉米山药粉丝鸭汤的做法图解3

步骤3

加大量温水，将辅料中的调料放入调匀，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖。
玉米山药粉丝鸭汤的做法图解4

步骤4

玉米用刀斩成块，入汤中一起煮。这时汤已经泛白了。
玉米山药粉丝鸭汤的做法图解5

步骤5

山药洗净，刮皮，切长段，出锅前十分钟放入。表面的粘液不要清洗掉，会损失粘多糖这种营养。山药选淮山药，细长条的，不要选很粗的那种“菜山药”，那种没有食补功效。
玉米山药粉丝鸭汤的做法图解6

步骤6

适量粉丝入汤中煮几十秒即可。
玉米山药粉丝鸭汤的做法图解7

步骤7

汤很清甜，不油腻。粉丝不放也可以，看个人喜好。山药可以多放一些，吸收了汤汁之后软糯入味，好吃。
玉米山药粉丝鸭汤的做法图解8

步骤8

用半片鸭做也行，内脏和血水一定要清洗干净，不然汤会腥。

玉米山药粉丝鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煲 家常菜 晚餐 焖

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