秘制年糕虾

1.4万 浏览 26 收藏
收藏
大胖子。
大胖子。
＋ 关注

我喜欢吃虾，老公喜欢吃年糕，就一起做了。虽然老公喜欢吃蕃茄酱，但是为了照顾自己口感，我放的也不是特别多，哺乳期不能吃太辣，所以泡椒酱也放得不太多。大家做的时候可以酌情加。每次做，我都恨不得把盘子吃了。哈哈

秘制年糕虾的用料

虾 25只 年糕 半包
香葱 少许 姜 少许
花椒 15到20粒 黄灯笼泡椒酱 3分之一勺
番茄酱 2勺 蒜 3颗
黑胡椒 少许 鸡精 少许
盐 少许 生抽 少许
老抽 少许 蚝油 1勺
醋 少许 淀粉 少许
青椒 半个 蒜苗 1颗
料酒 2勺 醋 1勺

秘制年糕虾的做法

秘制年糕虾的做法图解1

步骤1

把虾前头一点去除留下虾黄，虾身部分。虾开背，去除虾线。用少许盐，料酒，黑胡椒，花椒，蒜片，姜沫腌制10多分钟。
秘制年糕虾的做法图解2

步骤2

年糕就是超市卖的那种，处理成条状。就OK了。喜欢吃的可以多放点。
秘制年糕虾的做法图解3

步骤3

半个青椒，切成丁
秘制年糕虾的做法图解4

步骤4

平底锅内倒入适量的油，油6成色就可以把火关小。
秘制年糕虾的做法图解5

步骤5

把虾放到锅内稍微煎一下，要一个个往里放，因为腌的时候会有汁，油碰到水会溅的，并且那个汁一会我们还要用。
秘制年糕虾的做法图解6

步骤6

煎成两片黄就可以盛起来了，不要太久，太久虾的水分就丢失了。
秘制年糕虾的做法图解7

步骤7

煎过虾的油，会变成红红的，那就是虾黄的功劳，有人喜欢把虾头全扔了，看个人喜好了。我一般都留下，因为这样的虾油特别香。把年糕放里面稍微煎一下，就好。
秘制年糕虾的做法图解8

步骤8

小火煎到，表皮有点微微焦，整体是软的就可以盛起来跟煎好的虾放到一起备用。
秘制年糕虾的做法图解9

步骤9

这时候腌制虾的汁就派上用场了。加生抽，番茄酱，泡椒酱，老抽，蚝油，鸡精，醋加少许温水调开。
秘制年糕虾的做法图解10

步骤10

最后加入适量的淀粉，用筷子搅匀。
秘制年糕虾的做法图解11

步骤11

将煎过食材的虾油烧到7分热，放入姜丝和香葱段煸香。
秘制年糕虾的做法图解12

步骤12

把勾芡好的汁倒到锅里，用筷子顺时针画圈，这样不容易糊锅。
秘制年糕虾的做法图解13

步骤13

汁炒成了黏黏浓浓的状态后，倒入虾和年糕。
秘制年糕虾的做法图解14

步骤14

倒入青椒丁，让虾，年糕，青椒丁没一个成员都均匀的挂上汁。
秘制年糕虾的做法图解15

步骤15

翻匀后大火稍微再一收汁起锅，装入盘子后洒些蒜苗，大功告成。是不是超诱人呀。

秘制年糕虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 大胖子。 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐

秘制年糕虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制年糕虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制年糕虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 秘制年糕虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活