蚝油炒面

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蚝油炒面的用料

蚝油 2茶勺 胡萝卜 小半根
火腿肠、香肠 少量 洋葱 小半个
面条(粗) 一人份 猪油 3茶勺
生抽(也可不要) 2茶勺 蒜头 一瓣

蚝油炒面的做法

蚝油炒面的做法图解1

步骤1

❶火腿和香肠、洋葱、胡萝卜、面条准备好;❷洋葱,火腿和香肠,胡萝卜切丝备用,蒜头拍碎 ;❸面条下入沸水锅中煮3-4分钟(根据面条包装上煮的时间,比包装袋上注明的时间少1-2分钟就行)面条锅里加少许盐。煮好后,将面条过冷水,放旁边沥干水 备用。
蚝油炒面的做法图解2

步骤2

⑴ 猪油烧热(色拉油可以代替),蒜末和洋葱入锅,小火炒香。⑵ 香肠丝,火腿丝,胡萝卜丝下锅一起翻炒,小火。⑶ 倒入面条,用筷子搅拌,小火。⑷ 加入2勺子蚝油继续搅拌,加入少许生抽(生抽也可以不加)。最后可以选择性加入少许鸡精。(我没有加,因为蚝油本身很鲜。炒面的时候没有加盐,因为煮面的时候加过了,而且蚝油也蛮咸的) ⑸ 出锅盛盘。

蚝油炒面的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-24

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