抹茶戚风蛋糕（6寸)

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闲来无事，把家里仅有几可的抹茶粉消灭掉。

抹茶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45g 抹茶粉 6g
开水 50g 鸡蛋黄 4个
鸡蛋白 4个 白糖 30g（加蛋黄中）
白糖 35g（加蛋白中） 玉米油 30g

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕（6寸)的做法图解1

步骤1

首先把抹茶粉倒开水中溶解，再把6寸模具铺上油纸待用。
抹茶戚风蛋糕（6寸)的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋白蛋黄。在蛋黄中加入30g白糖搅拌混匀，再加入玉米油搅拌，然后倒入抹茶水，筛入低筋面粉搅拌均匀待用。
抹茶戚风蛋糕（6寸)的做法图解3

步骤3

白糖分三次加入蛋白中，全程快速打发蛋白，直到打蛋器提起冒小尖头。
抹茶戚风蛋糕（6寸)的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白倒入抹茶糊中搅拌均匀，再倒回蛋白糊搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震几下，震出气泡。
抹茶戚风蛋糕（6寸)的做法图解5

步骤5

送入烤箱预热好的烤箱，160度50分钟。
抹茶戚风蛋糕（6寸)的做法图解6

步骤6

50分钟后取出倒扣，切块！内部看起来不错，就是有点凹陷，不影响食用！

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

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分类： 戚风蛋糕 烤 甜 烘焙 蛋糕

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