奥利奥草莓蛋糕

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大树妈妈0825
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奥利奥草莓蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低粉 45g
糖 40g+10g 色拉油 30g
牛奶 30g 柠檬汁 6-7滴
淡奶油 200ml 奥利奥碎 适量
草莓 10颗左右

奥利奥草莓蛋糕的做法

奥利奥草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

食材全家福（忘记拍奥利奥了）
奥利奥草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋清蛋黄分离
奥利奥草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

将10g糖倒入蛋黄中，搅拌均匀，再将牛奶，色拉油倒入盆中，继续充分搅拌均匀，之后将低粉筛入，搅拌！
奥利奥草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至面糊状，待一旁一会儿使用，此时，将烤箱预热150度
奥利奥草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

开始打发蛋白，在打发前滴入柠檬汁，打发至鱼眼状放入42g的1/3的糖，继续打发
奥利奥草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至细腻了加入第二次1/3的糖，继续打发
奥利奥草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到有清晰纹理加入剩余的1/3的糖，继续打发，直至打发到干性状态，见后图
奥利奥草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

提起打蛋器，呈现力挺的尖尖角
奥利奥草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

将1/3打发好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌，动作要轻而快，（左手一边转动盆，右手一边翻拌，千万不能画圈搅拌，以免消泡）翻拌均匀后，将翻拌好的面糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。然后倒入6寸模具中，进烤箱前，在桌子上轻微震一下，震出气泡
奥利奥草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

放进提前预热好的烤箱，（建议大家买一个烤箱温度计）这样可以很好的保证烤箱温度，放入中下层，上下火150度烤35分钟
奥利奥草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后，拿出来震两下，然后倒扣至烤网上，等待温度凉了脱模
奥利奥草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

我的脱模技术不是很好
奥利奥草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

打发淡奶油，可在淡奶油中加入少量的糖粉，我没有加（不要提前从冰箱拿出来，淡奶油低温更容易打发）打发至清晰纹路
奥利奥草莓蛋糕的做法图解14

步骤14

将淡奶油涂抹至蛋糕上，周围用奥利奥装饰，上面用草莓装饰，造型大家可随意发挥
奥利奥草莓蛋糕的做法图解15

步骤15

这是之前做过的草莓水果蛋糕，蛋糕中间还夹了一层芒果
奥利奥草莓蛋糕的做法图解16

步骤16

完成！

奥利奥草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 大树妈妈0825 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 朋友聚餐 生日聚会 蛋糕

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