酱焖鱼

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酱焖鱼的用料

鲤鱼 1条 酱油，老抽 适量
豆瓣酱 适量 葱，姜，蒜 适量
香菜 适量 八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 适量
啤酒 适量 醋 适量
香菜 适量

酱焖鱼的做法

酱焖鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。
酱焖鱼的做法图解2

步骤2

热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。
酱焖鱼的做法图解3

步骤3

倒入葱姜蒜。
酱焖鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
酱焖鱼的做法图解5

步骤5

下入鱼块，两面略煎一下。
酱焖鱼的做法图解6

步骤6

倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。
酱焖鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。
酱焖鱼的做法图解8

步骤8

收汁后盛出即可，撒上香菜。
酱焖鱼的做法图解9

步骤9

上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。

酱焖鱼的烹饪技巧

多放大蒜，随鱼炖熟后的大蒜也香的很。 纯啤酒炖鱼炖熟后不会有啤酒的味道，反而鱼肉特别嫩还没有香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 duya2002 编写，未经授权不得转载

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